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猪肝汤怎么做好吃
答菠菜猪肝汤
做法一
用料:猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
做法:
1、将猪肝用清水漂二十分钟,洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段。
2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。
3、沸水锅中放少量盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水分。
4、锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒。
5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。
6、放味精翻匀,起锅装盘即成。
做法二
用料:菠菜、猪肝、姜片、猪油少许、盐。
做法:
1、将猪肝洗净滤去血水后切片。
2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。
3、猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物。烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)。
4、锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好)。水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可。要做一碗干净透彻的猪肝汤。
如何去除猪肝的腥味:
1、用姜片腌制。
2、使用白醋,可使猪肝不渗血水并去除腥味。
3、猪肝外的黏液较多,有条件的可用碱水腌制,可以使黏液溶解,使猪肝做熟后比较爽口。
4、或者用滚水分次烫制,每烫一次可洗去一层浑浊物,如此反复几次,便可煮出干净透彻的猪肝汤了。
5、在清洗猪肝时,也可放入面粉搓洗。烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
猪肝汤还有哪些做法呢?
豆腐猪肝汤
原料:豆腐1块,猪瘦肉、猪肝片各200克,酸菜、姜汁、香菜各适量。
做法:
1、豆腐洗净,切小块。
2、猪瘦肉、猪肝片洗净,加姜汁及食盐腌10分钟,放进沸水中焯至将熟捞起。
3、锅内下少许植物油爆生姜,加入适量水烧沸,下咸酸菜、板豆腐块,煮沸约5分钟,下猪肝片、猪瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食盐调味即可。
丝瓜猪肝汤
原料:猪肝、瘦肉各150克,丝瓜250克,姜2片,清水、精盐、味精、酱油、料酒各适里。
做法:
1、猪肝、瘦肉洗净,均切薄片,分别用精盐、酱油、料酒略腌。
2、丝瓜去皮,切块。在锅中倒入适量清水,煮沸,放入丝瓜、姜片烧开;加入猪肝、瘦肉煮熟,下精盐、味精调味即可。
黑豆猪肝汤
原料:猪肝20g,黑豆100g,枸杞子25g,沙参30g,生姜2片(去皮),油、盐各适量。
做法:
1、将黑豆放入锅中炒至豆裂开,再用清水洗净,沥干水分。
2、将猪肝洗净,切成块;枸杞子、抄参、姜片分别洗净。
3、将诸物放人锅中,加清水适量,用文火煲至豆烂熟,加油、盐调味即可。
猪肝可以跟哪些一起打汤
答番茄猪肝汤
原材料:西红2个,牛肝3元钱的就可以了,油、葱段、香莱、生姜沫适当
作法:
1、牛肝煮以前放进凉水四五分钟,取下控干,不但能够清洗并且能够除腥分钟。番茄切成片;
2、锅中少量底油,油热放,葱段,生姜片进行爆香一下,番茄放到油里炒一下加上汤熬;
3、我这里用的是煮牛肉的汤。煮沸2分钟那样,西红较为烂的情况下就可以加牛肝了;
4、加些盐,牛肝非常容易熟的,一般一分钟就可起锅了,随后天赋加点味精和香莱或葱段就可以。
白菜猪肝汤
原材料:用材牛肝200克,大白菜叶150克,枸杞子8颗,淀粉和面粉、食盐、葱姜汁、米酒、食用油各适当。
作法:
1、大白菜叶清洗,切割成片状;
2、牛肝清洗,挤去鲜血,切割成片状,放盐、葱姜汁、米酒、淀粉和面粉抓匀退浆;
3、锅中里加食用油烧至七成热,添加白菜叶、盐迅速炒拌,添加枸杞子稍炒,加适当沸水烧至烧开,放进牛肝煮开,加食盐调料即成。
清目护肤猪肝汤
原材料:木薯淀粉1汤勺,米酒1汤勺,生抽酱油1汤勺,盐适量,胡萝卜1根,牛肝200克,姜3片,水5碗
作法:
1、牛肝清洗,切割成片状,用凉水或盐水侵泡30分钟,至水净,正中间要鱼缸换水2-3次;用木薯淀粉、米酒、生抽酱油、盐翻拌腌好备用;
2、胡萝卜清洗削皮,切成片;
3、烧开冷水,放进胡萝卜,用文火煲半小时,再放牛肝、生姜片煮至熟,下盐调料就可以服用。
作用:清目护肤,清肝火益气养血。
猪肝汤是一种普遍的补血食谱,那麼猪肝汤怎么会遭受大家的亲睐呢?难道说就只是是由于猪肝汤好吃吗?并不是,猪肝汤的作用具有了非常大的功效。下边小结了猪肝汤的四点作用:
1、保护视力,改进皮肤颜色
猪肝汤中的牛肝带有丰富多彩的维生素D,大家都了解维生素D的作用便是能保护视力,保持视力标准,避免 眼干眼涩、疲惫,此外还能够保持身心健康的皮肤颜色,对皮肤的健体具备关键实际意义。因而,需长期性应对电脑上工作中的妈妈们,或是想改进面色暗黄的母亲,能够挑选服用牛肝菜谱,猪肝粥便是个非常好的挑选。
2、防止缺铁性贫血
猪肝汤中的牛肝带有丰富多彩的铁,而大家都知道,铁是补血补气用的,因而牛肝便变成了大家补血补气食品中最常见的食材,此外服用牛肝可调整和改进贫血症人造血系统的生理作用。因而,脸色不好需要补血补气或是有贫血的妈妈们,能够服用适当的牛肝开展改进。
3、消除身体内毒素
猪肝汤中的牛肝带有维生素b22,因而常常食用动物肝还能补充维生素b22,这对补充机体关键的辅酶,进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效。因而,妈妈们能够服用适当的牛肝,让人体排身体排毒,人体更健康,皮肤颜色也更健康。
4、抑止肿瘤细胞造成
猪肝汤中的牛肝还带有一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒,其能提高身体的免疫反应,抗氧化性,延缓衰老,并能抑止肿瘤体细胞的造成,也能冶疗亚急性传染性肝炎。因而,想漂亮长驻的妈妈们,能够挑选服用牛肝来避免 衰退,此外其还能够确保人体的身心健康,避免 肿瘤细胞的侵入。
猪肝肉汤怎么做好吃窍门
答猪肝汤的做法
猪肝汤营养丰富,美味可口,制作起来也很简单,让我们来看看猪肝汤的具体做法吧。
材料:猪肝、菠菜、淀粉、麻油、精盐、酱油、味精
做法:
1、把猪肝洗净后切成薄片,放入清水中浸泡,并滴入几滴白醋。
2、把菠菜切成段,备用。
3、把锅中加水煮沸,将浸泡好的猪肝沥干,慢慢下入锅中,加入食盐和酱油一起煮。
4、等猪肝煮好后,加入菠菜进去,再煮一会儿,加入适量味精和麻油就完成了。
猪肝汤的功效
猪肝汤含有丰富的蛋白质和动物性铁质,可以有效改善贫血等症状。猪肝所含有的丰富维生素A是促进骨骼发育的重要成分,能够促进表皮组织的修复。而且猪肝可以促进人体新陈代谢,有助于生长发育。
猪肝除了这些丰富的营养之外,还是一剂调理身体的良方,它能补肝肾,益精血,具有滋阴补阳的功效,对于改善肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花等十分有效。
猪肝还能提高免疫力,强身健体,可以降火开胃。学生和上班族经常用眼,可以多喝猪肝汤来保护视力,缓解眼睛疲劳,猪肝具有补肝明目,养血的功效。
猪肝汤适合哪些人吃
猪肝汤适合一般人群食用,尤其是气血虚弱的人,由于肝血不足而导致的视线模糊、夜盲症、眼干症等患者都很适合食用猪肝汤。
患癌症的病人在经历放疗、化疗等治疗后可以食用猪肝汤补充体力。平时有贫血症状的人也适合食用猪肝汤,经常在电脑前工作的人也应该经常食用猪肝汤。
但是患有高血压、冠心病和高血脂等病的人要忌食猪肝,因为它会导致胆固醇增高,对健康不利。
猪肝炖什么好吃又营养
答六种猪肝汤做法
丝瓜虾皮猪肝汤
原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许
制作:1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡
2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。
特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃
番茄猪肝汤
原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜
腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下:
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。
菠菜豆腐猪肝汤
特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。
做法:1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2.
水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3.
待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。
4.
慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。
银耳猪肝汤
配方:银耳10克
猪肝50克
小白菜50克
姜3克
葱3克
盐3克
酱油5克
生粉15克
鸡蛋1只
素油20克
制作:1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。
2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。
3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。
功效:补肝明目,润肺养阴。
菊花猪肝汤
材料
猪肝100克,鲜菊花3、4朵,油、盐、酒适量
做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。
胡萝卜猪肝汤
配方:胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、精盐适量。
制作:将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。
用法:喝汤,吃猪肝和胡萝卜。
功效:补血,明目,养肝。
应用:适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。
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